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SULMONA – Formare gli studenti dell’Istituto Alberghiero di Roccaraso e i ristoratori del territorio sulle operazioni di approvvigionamento, preparazione e servizio di cibi e bevande. E’ stato questo il filo conduttore del corso organizzato dalla Federazione Italiana Cuochi dell’Aquila che si è svolto nei giorni scorsi a Sulmona presso l’Hotel Manatthan. Una mattinata ricca di spunti e testimonianze, rivolta principalmente agli studenti dell’Alberghiero per creare un ponte di collegamento tra la scuola e il mondo dell’occupazione. Ma anche i ristoratori che operano in città hanno preso parte al corso, perfezionando quelle tecniche che servono per il banqueting, il servizio nei banchetti. “Abbiamo portato la nostra esperienza soprattutto per trasmettere il modus operandi”- hanno spiegato dalla Federazione mentre Annalisa Civitareale, docente referente del progetto, ha rimarcato il fatto che l’Istituto Alberghiero “si pone come laboratorio vivente e offre ai ragazzi quell’esperienza laboratoriale a scuola ma anche quegli incontri sul territorio che servono come preparazione per il futuro”. Formazione culturale ed esperienza lavorativa vanno quindi a braccetto. A farlo notare sono proprio gli studenti che hanno partecipato con entusiasmo al corso. Frequentano l’Istituto Alberghiero a Roccaraso ma vengono da Sora e Benevento, solo per citare alcune località. Tutti entusiasti del loro percorso di studi che già sta dando frutto nell’esercizio della loro professione.

Andrea D’Aurelio

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