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SULMONA – E’ il momento d’oro dei cuochi-imprenditori. Parola di Gambero Rosso che ha presentato stasera a Roma la guida “Ristoranti d’Italia 2019′. Al vertice dei riconoscimenti delle ambite “Tre Forchette” si conferma, dopo l’approdo sul trono lo scorso anno, l’abruzzese Niko Romito e il suo ristorante “Reale” con 96 punti. “Un riconoscimento per noi particolarmente importante perché consolida il progetto gastronomico che io e tutta la mia squadra stiamo portando avanti, in Italia e nel mondo”- ha commentato con soddisfazione Romito dopo aver ottenuto l’ambito riconoscimento. Il Gambero Rosso non a caso esalta le qualità dell’imprenditore che opera a Castel Di Sangro e che ha conquistato il primo posto della guida dei ristoranti d’Italia. “Niko Romito ci crede da un pezzo”- scrivono dal Gambero Rosso- “conferma la migliore espressione – oggi, a nostro avviso – dell’imprenditoria di settore più completa, eclettica e trainante, tra didattica, appunto, esportazione colta e consapevole del Made in Italy, divulgazione e “alfabetizzazione” del pubblico in termini di consapevolezza sul cibo”. In totale sono 38 Tre Forchette che compongono la squadra dei migliori ristoranti d’Italia. Tutti impegnati, fra l’altro, a diversificare e moltiplicare l’offerta (bistrot, neo osterie, wine bar, ecc.) per democratizzare la qualità, per educare al buono e sano un pubblico sempre più vasto e per archiviare la crisi con un’enogastronomia di qualità.

Andrea D’Aurelio

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