SULMONA – La valigia sul letto è sempre pronta per Antonio Santacroce, imprenditore sulmonese di 32 anni, ma l’avventura questa volta non sarà breve. Assieme a suo cugino ha rilevato un ristorante in Almeria (Spagna) e nel mese di aprile avvierà l’attività . Starà lontano per un po’ dalla sua amata Sulmona e dalla Valle Peligna per esportare la buona cucina del posto in un paese europeo molto ambito sul mercato del lavoro. “Non è una scelta di evasione e non voglio scappare dalla mia terra alla quale sono legato dal punto di vista economico e affettivoâ€- precisa subito Santacroce- in un’intervista rilasciata a Onda Tg. “E’ un’idea che ho maturato da un paio d’anni con l’intento di sfruttare il marchio del Made in Italy e esportare in Europa la cultura culinaria localeâ€- spiega il giovane che conosce bene il mercato spagnolo, avendo girato il mondo. “Il rapporto qualità prezzo è ottimo, per cominciare l’esternalizzazione del prodotto è la scelta miglioreâ€- rincara l’imprenditore di Sulmona che punta su piatti popolari e conosciuti per avviare il ristorante e sull’attivazione di circuiti turisti da Sulmona fino all’Almeria, ma ogni cosa ha il suo tempo. “Ho scelto l’Almeriaâ€- aggiunge- “anche perché posso contare su una burocrazia più snella e veloce, cosa che non accade in Valle Peligna e in Italia. Questa non è una critica ma solo un input per migliorareâ€- conclude il giovane. Quello di Santacroce non è affatto un addio ma solo un arrivederci, giusto il tempo per avviare l’attività , a partire dal mese di aprile. Con lui porterà la sciarpa del Sulmona Calcio, “compagna†d’avventura in tutti i viaggi, per non sentire la mancanza della terra peligna. A Santacroce il nostro personale in bocca al lupo. La strada si apre passo dopo passo.
Andrea D’Aurelio
