A soli 32 anni, Alessandro de Chellis è già considerato uno dei pizzaioli più apprezzati di Barcellona. La sua storia, però, va oltre il successo gastronomico: è il percorso di un giovane della Valle Peligna che ha dovuto lasciare la propria terra per inseguire opportunità altrove e trasformare una passione in un sogno concreto.
Nel cuore pulsante della capitale catalana, a due passi dalla Sagrada Familia, Alessandro ha aperto otto mesi fa insieme a un amico “Cuore Nostrum”, un locale che in poche settimane è diventato punto di riferimento per turisti e residenti. Qui i sapori abruzzesi e campani si intrecciano, dando vita a pizze che uniscono tradizione e qualità, conquistando palati e riconoscimenti.
Il suo cammino non è stato immediato: dopo la formazione in Italia e una breve esperienza in Australia, Alessandro ha scelto definitivamente la Spagna, dove vive e lavora da dieci anni. In vari locali ha affinato tecnica e creatività, fino a sentirsi pronto per il grande salto. L’apertura di “Cuore Nostrum” rappresenta per lui un traguardo e, allo stesso tempo, un nuovo inizio.
Le sue pizze raccontano un’identità forte: ingredienti di alta qualità, molti dei quali provenienti dall’Abruzzo, che portano ogni giorno un pezzo di Valle Peligna nel cuore di Barcellona. «Sono felice perché sono riuscito a realizzare un sogno» dice Alessandro, con la semplicità di chi non dimentica le proprie radici. «Le nostre pizze parlano la lingua dell’Abruzzo ed è emozionante vederle riconosciute e amate anche qui».
La sua vicenda è motivo d’orgoglio per Sulmona, ma riflette anche le difficoltà di un territorio che spesso costringe i giovani a partire per emergere. Alessandro ce l’ha fatta, e il profumo delle sue pizze lo dimostra ogni giorno. Resta la consapevolezza che quel sogno avrebbe potuto realizzarlo anche a casa sua, se solo ci fossero state le condizioni.
E chissà che un domani, dopo aver conquistato Barcellona, non scelga di tornare. Per ora, la sua arte continua a raccontare l’Abruzzo nel mondo, una pizza alla volta.
